La forma de presentar la comida dentro del plato y de decorar la mesa es todo un arte. El éxito de la comida depende de la calidad de los ingredientes, su acierto en la forma de prepararlos y en la forma de presentarlos al comensal.
LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTACIÓN DE UN PLATILLO
La presentación de cada platillo es un verdadero arte; por ello, toda vez que tus alimentos hayan alcanzando el equilibrio nutritivo, debes preocuparte por cómo vas a servirlos.
Cocina Creativa
La cocina creativa es un concepto que se aplica en la gastronomía para designar aquel tipo de cocina que se caracteriza justamente como su nombre lo indica por la creatividad, por la innovación que aplica a los platos que produce.
La cocina creativa es una parte importante en el éxito de un plato, que es el emplatado y presentación de platos, lo que normalmente se entiende como “decoración” de platos en sentido amplio.
Tipos De Composiciones
- Composición Simétrica
- Composición Asimétrica
- Composición Rítmica
- Composición Oblicua
- Composición En Escala
QUE PODEMOS UTILIZAR PARA EMPLATAR
- Lágrimas con las salsas : La consistencia de las salsas para hacer lágrimas bien elaboradas es la de una crema o salsa con bastante cuerpo
- Brocha las salsas adecuadas para emplatar con brocha o pincel son las salsas con una buena consistencia
- Manga pastelera para Emplatar: En salsas con consistencia similar a las compotas, mermeladas incluso jaleas.
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